元気森林大火背后，代糖的竞争开始了……

据一家24小时连锁便利店的统计数据，7月份饮料销售上涨25%，其中代糖饮料、高纯度果汁和中高端牛奶增速明显。代糖饮料也被许多品牌冠以“无糖”进行宣传，并确确实实在今年夏天掀起一股消费风潮。

日前，食品商曾对今年以来推出的无糖饮料新品进行了介绍（统一、农夫山泉、元気森林…2020掀起又一轮“无糖大战”），但无糖并不是一个新概念，在很长一段时间内，无糖已经存在饮料、烘焙、休闲食品等品类中。

近些年，伴随无糖饮料的再次火爆，国内的代糖产业也迎来了新的发展高峰。

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代糖产品受青睐

目前，常见的甜味配料产品可以分为蔗糖、果葡糖浆、人工甜味剂和天然甜味剂等，其中蔗糖占比78%，是甜味配料市场最主要的产品。

许多消费者误以为无糖饮料是没有甜味的饮料，实际上，很多无糖饮料不仅甜，而且比很多有糖饮料还甜，这是因为添加了非糖类的甜味剂，也就是平时我们所说的“代糖”。

甜味剂具体可以分为两大类：

1、功能性甜味剂：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等人工合成高倍甜味剂；甜菊糖等天然甜味剂。例如，可口可乐在1982年推出的以阿斯巴甜替代蔗糖的健怡可乐（Diet Coke）。

2、糖醇类甜味剂：包括木糖醇、赤藓糖醇等。例如木糖醇在口香糖、饼干类产品中广泛存在；元気森林气泡水、喜小茶气泡水等便以赤藓糖醇替代蔗糖。

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赤藓糖醇“上位”

2019年以前，国内的代糖之战，更多集中在阿斯巴甜与安赛蜜身上。

安赛蜜属第五代甜味剂，性能优异，最常见的应用是在无糖可乐的配料当中，再比如雪碧纤维+的代糖甜味剂亦为安赛蜜。

价格战一直以来都是上游行业扩张后进入下一阶段的必经过程。2006年，国内多家厂商开始新建和扩大安赛蜜产能；2010年前后，产量的过快增长导致供需平衡被打破，行业进入下行周期。

在这一下行周期，金禾实业作为国内安赛蜜的主要生产者，采取低价策略以抢占市场，同时扩大公司产品的市场投放量以挤压竞争对手。此前安赛蜜的价格则超过30000元/吨，最高峰则甚至在50000元/吨以上。但经过价格战，2013年价格底部时，安赛蜜售价仅约28000元/吨，彼时业内多数安赛蜜生产商均处于亏损状态。

一场大戏落下帷幕，金禾实业坐稳了安赛蜜一哥的宝座。

那么，来到代糖之争的下半场，对垒的则是三氯蔗糖与赤藓糖醇，这类代糖增长的起因也是因为成本。相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。

回顾三氯蔗糖的发展历程，中国企业发力很晚。2003年，英国泰莱公司对三氯蔗糖产品的专利保护到期，中国企业这才尝试投资建设并生产三氯蔗糖，受技术瓶颈的限制，当时生产能力还达不到100吨/年。

2007年，为了垄断国际市场，泰莱公司发起ITC337知识产权诉讼，最终中国企业全面赢得了诉讼，打破了国际市场的垄断封锁。

赤藓糖醇工业化在国内的生产起于 2004 年，保龄宝公司是国内最早开始赤藓糖醇工业化的企业。2017年，赤藓糖醇产量为 1.8 万吨，价格在 1.9-2.3 万元/吨左右，2018 年产量已达 2.87 万吨，同比增加 59.4%。其中国内主要生产企业近几年均保持了较快的增速。 

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行业进一步提速

2019 年 7月，国家卫健委发布《健康中国行动（2019—2030 年）》，明确提出了“三减三健”的行动计划，并将“减糖”列入未来国民营养工作重点。而世界卫生组织也一直呼吁各国政府对含糖饮料至少征收 20%的特别税。近年来，世界各国纷纷尝试征收“糖税”。

伴随政策的助力，以及消费者对健康的注重程度提高，无糖产品迎来重要的发展契机，而关于甜味剂的选择也成为业内关注焦点。

现如今，国内关于各种代糖选择的讨论有很多，受制于资本等因素，不同的甜味剂有不同人追捧，但总体来看，赤藓糖醇现如今更受饮料企业青睐，例如元気森林无糖系列、统一茶霸等今年新推出的无糖产品等几乎对赤藓糖醇都有涉及。

此外，一些专注于代糖产品生产的企业也开始涉足C端，推出直面消费者的代糖产品，例如金禾实业的爱乐甜·零卡糖LeSweet。

预计在下游厂商的带动下，未来几年代糖行业有望进一步提速。

参考文献：「无糖风」饮料爆发背后：中国代糖工业的下半场等。

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